Pão de Queijo Caseiro Mineiro Fofinho e Sequinho por Dentro

Name: Pão de Queijo Caseiro Mineiro Fofinho e Sequinho por Dentro
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 30 unidades
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g de polvilho azedo; 200 ml de leite integral; 100 ml de água; 100 ml de óleo de soja (ou azeite); 2 ovos grandes em temperatura ambiente; 200 g de queijo meia cura ralado grosso (ou queijo minas curado); 1 colher de chá rasa de sal

Aprenda a fazer pão de queijo caseiro mineiro de verdade: fofinho por dentro, levemente crocante por fora, com polvilho azedo e queijo meia cura do jeito que Minas ensinou.

20 min

Preparo

30 min

Cozimento

30 unidades

Rende

Fácil

Nível

Ingredientes

Fazer para

30 unidades

as quantidades mudam junto

Modo de preparo

Dicas da Clara

O que eu aprendi fazendo essa receita em casa

Use queijo meia cura mesmo — ele dá aquele sabor mineiro inconfundível. Se não achar, queijo parmesão ralado fino funciona bem como substituto.
Massa mais aerada — misture metade polvilho azedo e metade polvilho doce. O azedo dá leveza, o doce dá aquela mastigada gostosa.
Pode congelar cru — modele as bolinhas, coloque em uma assadeira e leve ao freezer. Quando endurecer, transfira para um saco plástico. Vai direto do freezer para o forno, acrescentando 5 minutinhos a mais no tempo de assar.
Servir na hora — pão de queijo é melhor fresquinho. Se sobrar, reaqueça por 5 minutos na air fryer ou na frigideira seca para recuperar a crocância.