Name: Empadinha de Frango Caseira Cremosa — Receita Clássica de Festa
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 24 unidades
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 200 g de manteiga gelada em cubinhos; 1 ovo inteiro + 1 gema (para pincelar); 4 colheres (sopa) de água gelada; 1 colher (chá) de sal; 1 pitada de açúcar; 500 g de peito de frango cozido e desfiado; 1 cebola média picada fininho; 3 dentes de alho amassados; 2 tomates maduros sem pele e sem semente, picados; ½ xícara (chá) de milho verde (escorrido); 3 colheres (sopa) de extrato de tomate; 100 g de requeijão cremoso; 2 colheres (sopa) de azeite; ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsinha + cebolinha); Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio frio é fundamental: Se colocar o recheio quente na massa, ela vai amolecer antes de assar e o resultado fica pesado. Prepare o recheio com antecedência e leve à geladeira.
Manteiga bem gelada faz toda a diferença: A gordura fria é o segredo da massa que desmancha. Se a massa começar a amolecer na hora de abrir, leve à geladeira por mais 10 minutos e retome.
Congela lindamente: Monte as empadinhas cruas, leve ao freezer em uma assadeira e, quando estiverem firmes, transfira para sacos zip. Duram até 3 meses. Asse direto do freezer, adicionando 10 minutos ao tempo de forno.
Variações de recheio: Substitua o frango por atum temperado, camarão com catupiry ou palmito picado. A massa é a mesma para todos.
Tamanho importa: Para empadinha de festinha use forminhas de 5 cm. Para lanche mais substancial, use de 7 cm e aumente o tempo de forno em 5 minutos.

Empadinha de Frango Caseira Cremosa — Receita Clássica de Festa

Ingredientes

Massa

Recheio

Modo de preparo

Dicas da Clara

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