Empadinha de Palmito Caseira

Name: Empadinha de Palmito Caseira
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 20 empadinhas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 xícaras (360g) de farinha de trigo; 200g de margarina ou manteiga gelada em cubos; 1 ovo inteiro; 1 gema (para pincelar); 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de água gelada (se necessário); 1 lata (300g) de palmito em conserva, escorrido e picado em cubinhos; 1 cebola pequena picada; 2 dentes de alho picados; 2 tomates maduros sem sementes, picados; 2 colheres de sopa de azeite ou óleo; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 xícara (240ml) de leite; 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas; 1/2 xícara de ervilhas em conserva escorridas; Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto

Empadinhas de palmito com massa podre crocante e recheio cremoso — perfeitas para festas, lanche ou qualquer hora com vontade de algo especial.

40 min

Preparo

25 min

Cozimento

20 empadinhas

Rende

Médio

Nível

Empadinha de palmito é aquele salgado que some em segundos em qualquer reunião. A massa podre, crocante e levemente amanteigada, abraça um recheio cremoso de palmito que tem gosto de festa, de domingo em família, de aquela memória boa que a gente não esquece.

Ingredientes

Fazer para

20 empadinhas

as quantidades mudam junto

Massa Podre

Recheio de Palmito

Modo de preparo

Dicas da Clara

O que eu aprendi fazendo essa receita em casa

Massa mais crocante: Use margarina gelada ou manteiga bem fria. Temperatura faz toda a diferença — gordura quente deixa a massa pesada.
Recheio cremoso sem empelotar: Ao adicionar o leite, tire a panela do fogo por um segundo, despeje com uma mão enquanto mexe vigorosamente com a outra. Depois volte ao fogo.
Prepare com antecedência: O recheio pode ser feito no dia anterior e guardado na geladeira. A massa também aguenta 24h embrulhada em plástico. Na hora de assar, tudo voa!
Para congelar: Monte as empadinhas, coloque em bandeja e leve ao freezer. Depois de congeladas, transfira para saco. Asse diretamente do freezer por 30 minutos a 180°C.
Variação: O mesmo recheio fica incrível com frango desfiado no lugar do palmito — basta adicionar 200g de frango cozido e desfiado junto.

Escrito por Clara Mendes
no Tempero Nosso

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