Esfiha Fechada de Frango Caseira

Segredo da massa fofinha: não pule o tempo de descanso da massa — ele é essencial para o fermento agir e a esfiha crescer e ficar leve. Uma hora em lugar morninho faz toda a diferença.

Fecha bem mesmo: o recheio cremoso tende a vazar se a esfiha não estiver bem fechada. Aperte as bordas com firmeza e coloque sempre com a emenda virada para baixo na assadeira. Se quiser, use um garfo para pressionar as bordas como se fosse pastel.

Dica de freezer: essa receita congela lindo! Depois de assadas e frias, coloque em sacos ou potes e leve ao freezer por até 3 meses. Para comer, é só descongelar no micro-ondas por 1 minuto ou no forno a 180°C por 10 minutos.

Variação do recheio: pode trocar o frango por carne moída temperada, mistura de queijo com orégano, ou atum com requeijão. A massa é a mesma para todos — versátil que só!

Rendimento é generoso: essa receita rende cerca de 25 esfihas médias. Ótima para festinha de criança, brunch de fim de semana ou pra congelar para a semana. Dobrar a receita é fácil e vale muito a pena!