Lombo de Porco Assado no Forno Suculento

Name: Lombo de Porco Assado no Forno Suculento
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,5 kg de lombo de porco (peça inteira, sem osso); 1 colher (sopa) de sal grosso; 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída; 1 colher (chá) de páprica defumada; 1 colher (chá) de alecrim seco; 1 colher (chá) de tomilho seco; 6 dentes de alho amassados; 1/2 xícara de vinho branco seco; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 1 cebola média cortada em rodelas; 2 folhas de louro; 4 batatas médias cortadas em gomos (opcional); 2 colheres (sopa) de manteiga; 1/2 xícara de água ou caldo de carne

Lombo de porco assado no forno com tempero caseiro de alho, ervas e vinho branco. Macio por dentro, dourado por fora — perfeito para almoços em família e datas especiais.

20 min

Preparo

90 min

Cozimento

8 porções

Rende

Médio

Nível

Tem prato mais reconfortante do que um lombo de porco assado, douradinho, saindo do forno com aquele cheirinho de ervas pela casa toda? Aqui em casa é tradição nos domingos e nas festas de família. O segredo está na marinada generosa e na paciência de deixar o forno fazer o trabalho. Depois que você aprender esse jeito de preparar, vai ser o prato mais pedido da sua mesa!

Acompanhamentos Sugeridos

Este lombo combina muito bem com:

Arroz branco soltinho
Farofa de manteiga
Purê de batata cremoso
Salada de folhas com tomate cereja
Batatas assadas (já na mesma assadeira!)

Dica de quantidade: Para uma mesa de festa, calcule cerca de 200 g de carne por pessoa. Uma peça de 1,5 kg serve bem 7 a 8 adultos.

Ingredientes

Fazer para

8 porções

as quantidades mudam junto

Para o lombo

Para a marinada

Para assar

Modo de preparo

Dicas da Clara

O que eu aprendi fazendo essa receita em casa

A marinada é tudo: Não pule essa etapa! Quanto mais tempo o lombo ficar no tempero, mais macio e saboroso ele fica. O ideal é marinar da noite anterior.
Não abra o forno sem necessidade: Cada vez que você abre o forno perde calor e alonga o tempo de cozimento. Confie no processo!
Regue sempre: Nos últimos 30 minutos sem papel-alumínio, regue o lombo com o próprio molho a cada 10 minutos. Isso cria aquela crosta dourada linda e mantém a carne úmida.
Sobrou lombo? Fatias frias de lombo fazem um sanduíche incrível com maionese e mostarda. No dia seguinte, aqueça as fatias no molho da assadeira e sirva com arroz e feijão — parece que foi feito na hora!
Variação de sabor: Acrescente uma colher de mel junto com a manteiga nos últimos 15 minutos para um toque levemente caramelizado e a crosta mais brilhante.

Escrito por Clara Mendes
no Tempero Nosso

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Para o lombo

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