Name: Macarrão ao Molho Bolonhesa Caseiro: Receita Clássica de Todo Dia
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g de carne moída (patinho ou acém); 1 cebola média picada; 4 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 lata de molho de tomate (340 g); 2 tomates maduros picados; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de açúcar (para cortar a acidez); ½ colher de chá de orégano seco; ½ colher de chá de pimenta-do-reino; 1 folha de louro; ½ xícara de chá de água; 500 g de macarrão espaguete (ou penne); Água para cozinhar; 1 colher de sopa de sal; Fio de azeite

Deixe o molho apurar com calma. Quanto mais tempo ele cozinha em fogo baixo, mais encorpado e saboroso fica. Se tiver tempo, 30 minutinhos a mais fazem toda a diferença.
O segredo do açúcar. Uma colherinha de açúcar no molho equilibra a acidez do tomate sem deixar doce. Pode parecer estranho, mas faz muito sentido na prática.
Carne moída de qualidade. Prefira patinho ou acém com um pouquinho de gordura — fica mais suculento do que o coxão duro. Peça para moer na hora no açougue se puder.
Congele o que sobrar. Esse molho congela muito bem por até 3 meses. Faço sempre o dobro da receita e guardo metade em potinhos no freezer. Num dia corrido, é só descongelar e cozinhar o macarrão.
Variação com vinho. Se quiser um molho mais sofisticado, adicione ½ copo de vinho tinto seco junto com a carne e deixe evaporar antes de colocar os tomates. Eleva muito o sabor!

Macarrão ao Molho Bolonhesa Caseiro: Receita Clássica de Todo Dia

Ingredientes

Para o molho bolonhesa

Para o macarrão

Modo de preparo

Dicas da Clara

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