Quibe Frito Caseiro Crocante — Receita Tradicional do Jeito Que a Gente Ama
Quibe frito caseiro crocante por fora e macio por dentro: aprenda a receita tradicional com trigo para quibe, carne moída e hortelã fresquinha, perfeito para festa ou lanche.
30 min
Preparo
20 min
Cozimento
20 unidades
Rende
Médio
Nível
Ingredientes
Fazer para
20 unidades
as quantidades mudam junto
Modo de preparo
Dicas da Clara
O que eu aprendi fazendo essa receita em casa
- O segredo do quibe que não abre: Esprema bem o trigo após hidratar e sove bastante a massa. Uma massa mal sovada racha na hora de fritar e solta no óleo. Vale a pena gastar uns minutinhos a mais aqui.
- Temperatura do óleo importa muito: Óleo muito quente doura rápido por fora mas deixa o interior cru. Óleo frio deixa o quibe encharcado. Fogo médio-alto é o ideal — paciência rende um quibe bonito e gostoso.
- Pode gelar a massa: Se quiser fazer com antecedência, prepare a massa e deixe descansando na geladeira por até 24 horas antes de modelar e fritar. O frio até melhora a liga da massa!
- Versão assada: Para uma opção com menos gordura, pincele os quibes com azeite e asse em forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo. Não fica igual ao frito, mas é prático e saboroso.
Escrito por Clara Mendes
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