Arroz com Galinha Caipira — Panela Única do Fim de Semana
Arroz cremoso cozido junto com pedaços de frango caipira temperado na panela: almoço completo, prático e cheio de sabor de comida de roça.
15 min
Preparo
40 min
Cozimento
6 porções
Rende
Médio
Nível
Ingredientes
Fazer para
6 porções
as quantidades mudam junto
Modo de preparo
Dicas da Clara
O que eu aprendi fazendo essa receita em casa
- O frango caipira cozinha mais devagar que o de granja, então não se preocupe se os pedaços parecerem um pouco firmes antes de adicionar o arroz. Os 25 minutos de cozimento com o arroz são suficientes para ficar macio e soltando do osso.
- Use água fervente, nunca fria. A água quente mantém o cozimento em temperatura constante e evita que o arroz fique empapado ou cru no meio.
- Não mexa o arroz durante o cozimento — isso quebra os grãos e deixa o prato pastoso. Confie no fogo baixo e na panela bem tampada.
- A panela de barro é ideal para essa receita. Se tiver uma, use! Ela distribui o calor de forma uniforme e dá um toque especial de sabor. Se não tiver, uma panela grossa de ferro funciona muito bem.
- Sobrou arroz com galinha? Guarde na geladeira por até 2 dias. Na hora de esquentar, adicione duas colheres de sopa de água na panela, tampe e deixe no fogo baixo por 10 minutos — fica quase melhor que no primeiro dia.
Escrito por Clara Mendes
no Tempero Nosso
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