Berinjela Recheada com Carne Moída Low Carb: Leve, Saborosa e Fácil de Fazer
Receita de berinjela recheada com carne moída low carb assada no forno — nutritiva, sem carboidratos pesados e pronta em 40 minutos. Perfeita para o jantar da semana.
15 min
Preparo
30 min
Cozimento
4 porções
Rende
Fácil
Nível
Ingredientes
Fazer para
4 porções
as quantidades mudam junto
Para a Berinjela
Para o Recheio de Carne Moída
Para Gratinar
Modo de preparo
Dicas da Clara
O que eu aprendi fazendo essa receita em casa
- Escorra bem a polpa A polpa da berinjela solta bastante água quando refogada. Se o recheio ficar aguado, o queijo não vai dourar direito. Esprema levemente a polpa com as mãos antes de jogar na frigideira.
- Berinjela sem amargura Para tirar o leve amargor da berinjela, salgue as metades com a casca virada para cima por 10 minutos antes de assar — a água escura que solta leva o amargo embora. Seque com papel toalha antes de pincelar o azeite.
- Substitua a mussarela Quer versão ainda mais leve? Use requeijão light em vez da mussarela — coloque 1 colher (sopa) de requeijão em cada metade antes do parmesão. Fica cremosa e muito gostosa.
- Congela bem Monte as berinjelas recheadas sem o queijo, cubra com filme plástico e congele por até 2 meses. Na hora de usar, asse direto do freezer por 30 minutos a 200°C, cubra com queijo nos últimos 10 minutos.
- Variação com frango Substitua a carne moída por frango desfiado temperado com limão e ervas finas — fica igualmente deliciosa e ainda mais leve para quem está de dieta low carb.
Escrito por Clara Mendes
no Tempero Nosso
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