Costela Bovina Crocante na Air Fryer: Macia por Dentro e Dourada por Fora

Name: Costela Bovina Crocante na Air Fryer: Macia por Dentro e Dourada por Fora
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1,2 kg de costela bovina (de preferência janela ou minga); 1 colher de sopa de sal grosso; 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída; 1 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de páprica defumada; 1 colher de chá de cúrcuma (açafrão-da-terra); 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Suco de 1 limão; 3 dentes de alho amassados; 1 ramo de alecrim fresco (opcional); Papel-alumínio (bastante, para fechar bem o envelope)

Aprenda a fazer costela bovina na air fryer com técnica de envelope de alumínio: carne desmanchando por dentro e crocante por fora, em muito menos tempo.

15 min

Preparo

70 min

Cozimento

4 porções

Rende

Médio

Nível

Ingredientes

Fazer para

4 porções

as quantidades mudam junto

Modo de preparo

Dicas da Clara

O que eu aprendi fazendo essa receita em casa

Costela janela ou minga são as melhores para air fryer: têm mais gordura entremeada e ficam suculentas mesmo em tempo reduzido.
Se a costela for muito grossa, aumente o tempo com alumínio para 75-80 minutos antes de abrir. Espete um garfo — se entrar sem resistência, está no ponto certo.
Não pule a marinada! Mesmo que seja por 30 minutos, já faz diferença no sabor. Na véspera é o ideal.
O segredo do envelope bem fechado: o vapor que fica preso é o que faz o colágeno derreter e a carne ficar macia. Se vazar, perde tudo isso.
Para servir: fica incrível com farofa de bacon, arroz branco e aquela salada de tomate com cebola e vinagrete.