Feijão Tropeiro Mineiro Tradicional com Bacon e Linguiça
Feijão tropeiro mineiro do jeito certo: feijão carioca, bacon crocante, linguiça calabresa, ovo, farinha de mandioca e couve. Um prato de alma brasileira.
15 min
Preparo
25 min
Cozimento
6 porções
Rende
Fácil
Nível
Ingredientes
Fazer para
6 porções
as quantidades mudam junto
Modo de preparo
Dicas da Clara
O que eu aprendi fazendo essa receita em casa
- Feijão cozido no ponto certo — deve estar macio, mas grão inteiro. Se cozinhou demais e virou purê, o tropeiro perde a textura. Use o feijão do dia anterior sem o caldo, ou escorra bem as latas.
- A farinha faz a diferença — use farinha de mandioca torrada, de preferência grossa. Ela dá crocância ao prato. Farinha fina deixa embolotado e pastoso.
- Versão mais leve — troque o bacon por frango desfiado temperado e a calabresa por linguiça de frango. Fica igualmente gostoso e bem mais leve.
- Acompanhamentos clássicos — arroz branco, torresmo, couve refogada e uma boa pimenta caseira completam o prato mineiro como deve ser.
Escrito por Clara Mendes
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