Frango com Quiabo Mineiro Simples de Panela — Receita Tradicional de Minas
Frango com quiabo mineiro do jeito tradicional, na panela, com aquele caldinho grosso e cheio de sabor. Receita simples, prática e reconfortante.
Frango com quiabo é daquelas receitas que a gente aprendeu olhando alguém cozinhar. Não precisa de instrução — é quase intuitivo. Mas se você nunca fez, pode ficar em dúvida sobre um detalhe: como tirar a baba do quiabo sem erro.
Não tem mistério. Vou te ensinar o jeito que aprendi: quiabo bem seco, refogado separado, e o resultado é um caldinho limpo, grosso, sem nenhum fio de baba. Do jeitinho que Minas ensina.
Ingredientes
as quantidades mudam junto
Modo de preparo
Dicas da Clara
O que eu aprendi fazendo essa receita em casa
O segredo do quiabo sem baba: Seque bem antes de cortar, refogue em fogo alto separado e não adicione água no quiabo antes de ele estar pronto. Esses três passos garantem caldinho limpo.
Variação com bacon: Uma versão muito boa leva 100 g de bacon em cubinhos fritinhos junto com o frango. Dá um toque defumado ao caldo que combina demais com o quiabo.
Serviu e sobrou? Frango com quiabo fica ainda melhor no dia seguinte, quando o caldo apura e o frango absorve tudo. Guarde tampado na geladeira por até 2 dias.
Escrito por Clara Mendes
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