Pavê de Chocolate Caseiro Tradicional para Festas
Pavê de chocolate caseiro com creme de gemas, biscoito champanhe e cobertura de ganache: a sobremesa que ninguém recusa na mesa de festa.
30 min
Preparo
15 min
Cozimento
10 porções
Rende
Médio
Nível
Ingredientes
Fazer para
10 porções
as quantidades mudam junto
Creme de chocolate
Cobertura de ganache
Montagem
Modo de preparo
Dicas da Clara
O que eu aprendi fazendo essa receita em casa
- Não encharque o biscoito a sogra me ensinou isso: mergulha rápido, só para umedecer. Biscoito encharcado desmancha e vira papa — a textura fica horrível. Uma passada rápida é o suficiente.
- Creme bem cozido é fundamental o creme precisa engrossar de verdade na panela. Se ficar líquido, o pavê não firma e fica difícil de servir. Paciência no fogo vale a pena!
- Faça na véspera o pavê fica muito melhor de um dia para o outro. Os biscoitos absorvem o creme, as camadas firmam e o sabor se intensifica. É o tipo de sobremesa que "dorme" e acorda melhor!
- Personalize a cobertura pode colocar nozes picadas, raspas de laranja ou fios de caramelo por cima antes de servir. Fica lindo e impressiona qualquer visita!
Escrito por Clara Mendes
no Tempero Nosso
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