Name: Picadinho de Carne com Batata e Ervilha — Receita Simples e Econômica
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 600 g de alcatra, patinho ou coxão mole, cortada em cubinhos de 2 cm; 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos; 1 xícara (chá) de ervilha (pode ser a congelada ou a de lata, escorrida); 2 tomates maduros, sem sementes, picados; 1 cebola média, picada; 3 dentes de alho, amassados; 1 colher (sopa) de extrato de tomate; 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de soja; 1 folha de louro; 1 colher (chá) de sal (ajuste no final); 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída; 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional, mas dá um sabor incrível); Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto para finalizar; 300 ml de água quente

O segredo da maciez: não acelere o cozimento — em fogo baixo, a carne libera o colágeno e fica naturalmente macia. Se estiver com pressa, use panela de pressão: 15 minutos após pegar pressão e a carne fica derretendo.
Escolha o corte certo: alcatra e patinho são os melhores para picadinho porque têm pouca gordura e ficam macios no caldo. Evite músculo para essa receita sem pressão — ele precisa de mais tempo.
Engrossando o molho: se o caldo ficar ralo demais, misture 1 colher (sopa) de farinha de trigo em um pouquinho de água fria e acrescente ao molho, mexendo bem. Cozinhe por mais 3 minutos.
Variações práticas: você pode substituir a batata por mandioca (cozida à parte e acrescentada no final), ou adicionar cenoura em rodelas junto com as batatas para um prato ainda mais completo.
Rende mais: dobre a receita sem problema — o picadinho congela muito bem por até 3 meses. Porções individuais são ótimas para aqueles dias que você não tem tempo nenhum de cozinhar.

Picadinho de Carne com Batata e Ervilha — Receita Simples e Econômica

Ingredientes

Modo de preparo

Dicas da Clara

Receita nova toda semana

Se você gostou dessa, veja também

Carne Assada com Molho Caseiro: Macia, Suculenta e de Dar Água na Boca

Frango Ensopado com Batata Simples de Panela — Caldinho Grosso e Cheio de Sabor

Pastel de Carne Frito Caseiro — Crocante por Fora, Recheado por Dentro

Berinjela Recheada com Carne Moída Low Carb: Leve, Saborosa e Fácil de Fazer