Quindim Caseiro Tradicional com Coco Ralado e Gemas
Quindim caseiro tradicional feito com gemas, coco ralado e manteiga — aquele docinho brasileiro brilhante, cremoso e irresistível que a vovó fazia.
15 min
Preparo
35 min
Cozimento
12 unidades
Rende
Médio
Nível
Ingredientes
Fazer para
12 unidades
as quantidades mudam junto
Modo de preparo
Dicas da Clara
O que eu aprendi fazendo essa receita em casa
- Peneirar as gemas não é frescura: É o segredo de um quindim lisinho e sem grumos. Não pule esse passo!
- Mexa devagar, sem bater: Incorporar ar na massa faz bolhas, e o quindim fica com textura irregular. Mexer devagar e suavemente é o caminho.
- Coco fresco é ainda melhor: Se tiver acesso, use coco fresco ralado. O sabor fica mais intenso e a textura mais úmida. Só reduza o leite de coco pela metade.
- Não desenforma quente: O quindim precisa estar completamente frio (ou gelado) para soltar sem quebrar. Tenha paciência — vale a pena.
- Dura bem na geladeira: Guarde em pote fechado por até 5 dias. Fica cada dia mais gostoso!
- Versão grande: Pode assar tudo em uma fôrma de pudim de 20cm por 45 a 50 minutos. O resultado é igualmente lindo e delicioso.
Escrito por Clara Mendes
no Tempero Nosso
Receita nova toda semana
Um e-mail por semana com o que saiu de novo. Sem propaganda, e você sai quando quiser.
Se você gostou dessa, veja também
SobremesasBolo Gelado de Coco
13 ingredientes
55 minrende 12 porçõesFácil
SobremesasBolo de Abacaxi com Coco Caseiro
15 ingredientes
1 h 5rende 12 porçõesFácil
Air FryerBolinho de Chuva na Air Fryer — Fofinho e Sem Fritura
11 ingredientesAir fryer
25 minrende 18 bolinhosFácil
SalgadosEmpadinha de Camarão Caseira
14 ingredientes
50 minrende 35 unidadesMédio